تناول 80% من وجبة الطعام يرتبط بطول العمر

هناك عادة غذائية شائعة لدى سكان جزيرة أوكيناوا اليابانية التي تشتهر بطول العمر، تسمّى “هارا هاتشي بو”، وتعني التوقف عن الأكل عمداً عند تناول 80% من الوجبة.

وتعتبر أوكيناوا اليابانية من “المناطق الزرقاء” في العالم، وهي المناطق التي يزيد احتمال بلوغ سكانها 100 عام بـ 10 أضعاف احتمال ذلك لدى شخص أمريكي، مثلاً.

وبحسب “سوري لايف”، يرى الباحث في عادات المناطق الزرقاء دان بويتنر أن “سرّ تناول الطعام باعتدال على المدى الطويل يكمن في محاكاة بيئة وعادات شعب أوكيناوا”.
لم أعد جائعاً

ويضيف “هناك فجوة كبيرة في السعرات الحرارية بين الوقت الذي يقول فيه الأمريكي: “أنا شبعان” والوقت الذي يقول فيه الأوكيناوي: “لم أعد جائعاً”.

عجز السعرات

وتشير أبحاث سابقة إلى أن من عادات شعب هذه الجزيرة الذي يشتهر بطول العمر عمل “عجز في السعرات الحرارية”، حيث يستهلكون حوالي 1900 سعرة حرارية بدلًا من 2000 إلى 2500 سعرة حرارية في النظام الغذائي المعتاد.

ويرتبط ذلك العجز في السعرات بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر.

وتتفق الدكتورة ديبورا لي، مع هذا الرأي “تناول كميات أقل من الطعام قد يساعد في إبطاء عملية الشيخوخة”. لأن “تناول كميات أقل يخفّض معدل الأيض”.
الإجهاد التأكسدي

ومع انخفاض عمليات الأيض الجارية، تقلّ عمليات الأكسدة. ويرجّح أن يكون الإجهاد التأكسدي سبباً لتطور العديد من الأمراض المزمنة التي نشهدها اليوم – أمراض القلب والسرطان وداء السكري من النوع الثاني والخرف.

واقترحت الدكتورة لي أن تناول الطعام ببطء قد يُحسّن الالتزام بقاعدة الـ80%. وتدعم الأبحاث هذا الرأي، حيث وجدت دراسة أُجريت عام 2012 أن تناول الطعام ببطء يؤدي إلى شعور أكبر بالشبع وتقليل الشعور بالجوع بين الوجبات.

تناول الطعام ببطء

وتضيف “يعتقد خبراء التغذية أنه عندما تنظر إلى طبقك، وإذا تناولت الطعام بوعي، وتناولت الطعام ببطء ومضغت كل لقمة جيداً، ستشعر بالشبع بتناول 80% فقط من الطعام الموجود في الطبق”.

ولهذا النظام الغذائي فوائد عديدة. “لستَ مضطراً لحساب السعرات الحرارية، ولا يُمنع تناول أي أطعمة على الإطلاق. يمكن أن يتناسب مع عملك وجدولك الاجتماعي. وستظل تتناول كميات كبيرة من الأطعمة الصحية وتحصل على تغذية جيدة”.