القرفة أفضل مشروب فى الشتاء

أجمل رفيق فى ليالى الشتاء، وأقوى درع لمواجهة الأنفلونزا واحتقان الحلق، وإذا أضيفت إلى العسل تقضى على نزلات البرد منشط للذهن والذاكرة وتزيد من التركيز، ملعقة واحدة مضافة إلى الطعام تصنع السحر فى جسم الإنسان، هكذا كشفت الدكتورة ناهد محمد عبد المجيد الأستاذ بقسم الصناعات الغذائية فى المركز القومي للبحوث عن فوائد القرفة الغذائية والصحية فى أحدث دراسة لها، لتقدم لنا أسرار الصحة والجمال من خلال هذا الموضوع .

ماهى القرفة وما هى أنواعها تحدثنا د . ناهد قائلة :

هى عبارة عن لحاء شجرة دائمة الخضرة وموطنها الأصلى جنوب شرق آسيا والهند وسريلانكا، وتتميز برائحتها القوية فهى تعد من التوابل، ومنها مئات الأنواع، ولكنّ هناك نوعين رئيسيين الأول هو النوع الصيني وتزرع أشجاره في الصين وفيتنام وأندونسيا والآخر هو النوع السيلاني وتزرع أشجاره في سيريلانكا والهند ومدغشقر والبرازيل وجزر الكاريبي وكلاهما يعطي نفس النكهة المميزة للقرفة .

أما الفوائد التى كشفتها الدراسة فتقول د. ناهد عنها :

أظهرت نتائج الدراسة عن القرفة أن إضافة ملعقة واحدة من القرفة إلى الطعام تعد أفضل وسيلة للتحكم في مستويات السكر والكوليسترول في الدم، كما أن الأثر الفعال للقرفة يكمن في إبطاء حركة الأمعاء في إفراغ محتوياتها من الطعام بمختلف أنواعه ودفعه إلى الأمعاء الدقيقة الأمر الذي يسهم في عدم امتصاص الأمعاء لكل السكريات الموجودة في الأطعمة أو المشروبات أو الحلويات دفعة واحدة أو خلال مدة قصيرة، لذا فهى علاج فعال للإمساك والانتفاخ، وتحقق خسارة فى الوزن صحية، والجدوى الحقيقية للقرفة لا تظهر إلا بعد الانتظام في تناولها لمدة لا تقل عن 40 يوما حيث تبدأ عمليا في تحسين وزيادة قدرة خلايا الجسم على الاستفادة مما لديه من الأنسولين، حيث تخفض من إنتاج الأنزيمات التي تمنع عمل الأنسولين بشكل جيد في الجسم، كما أن تناول مشروب القرفة ولو بكميات ضئيلة تعادل جراما واحدا يوميا يؤدي إلى خفض مستوى سكر الدم بنسبة تتراوح بين 18-%29. وخفض مستوى الكوليسترول الكلي بنسبة تتراوح بين 12 – %26 وخفض مستوى الدهون الثلاثية بنسبة 23 – %30 فيما يستمر المفعول لمدة 20 يوما بعد الانقطاع عن تناول القرفة بشكل يومي منتظم، كذلك تحتوي القرفة على حوالي 12 سعرا حراريا ومن ثم تؤمن %38 من حاجة الجسم اليومية من المنجنيز، %10 من الحديد، %10 من الألياف، %6 من الكالسيوم وعلاوة على ذلك تتمثل الفوائد الصحية للقرفة في قدرتها على مقاومة أنواع كثيرة من البكتيريا ومقاومة تكاثر الخلايا السرطانية وتخفيف أعراض قرحة المعدة ومقاومة البكتيريا الحلزونية لقرحة المعدة وإضفاء الصحة على القلب وتحسين وظائف الدماغ خاصة فيما يتعلق بتنشيط الذهن والذاكرة ورفع مستوى تركيز النظر لدى الأشخاص الذين يعملون لساعات طويلة أمام الكمبيوتر فضلا عن تأثيرات زيوتها العطرية على الصفائح الدموية وتقليل الالتصاق بينها والتخفيف من حدة الالتهابات والتقيحات الجلدية.

وعن كيفية الاستخدام تشرحها د. ناهد قائلة :

من أهم فوائد القرفة استخدام أوراقها في شكل مجفف أو طبيعي بالغلي في الماء الساخن وتعتبر القرفة شرابا محفزا ومفيدا في التخلص من الانتفاخ وفي زيادة إفراز البول وتمنع الشد العصبي وبخلط القرفة مع العسل وأخذها يوميا مساءً تعطي فوائد جمة للإنسان، منها علاج لنزلات البرد المعروفة بغليها في الماء، ومع إضافة الفلفل والعسل لها تساعد في علاج الأنفلونزا واحتقان الحلق والملاريا، وأيام المواسم الممطرة تجنب الإنسان الإصابة بالأنفلونزا وزيت القرفة يخلط مع العسل ليعطي نتيجة فعالة مع نزلات البرد أيضا، كما تعالج القرفة اضطرابات الهضم والإسهال والقيء وتحفز على الهضم وتمنع الإصابة بالغثيان وبإذابة ملعقة واحدة من القرفة في ماء ساخن تؤخذ بعد نصف ساعة من تناول الوجبات فإنها تخفف من الانتفاخ وعسر الهضم.

وفجرت د. ناهد مفاجأة علمية عن القرفة وعلاقتها بالسعادة الزوجية قائلة :

القرفة لها القدرة على علاج المشاكل الجنسية لدى الزوجين، فهى سر السعادة الزوجية، حيث تعالج ضعف الانتصاب وسرعة القذف عند الرجال، كما تنشط الدورة الدموية فى الجسم مما يساعد على تدفق الدم فى الأطراف لدى الرجل والمرأة فتزيد الرغبة الجنسية بسبب أيضا رائحتها المميزة التى تنبه الجهاز العصبى فى الجسم وتمنحه طاقة هائلة، وأيضا مفيدة لمن يصاب بتورم الأصابع فى الشتاء، ويمكن تناولها مضافة إلى الزنجبيل كمشروب، أو خلطها بالعسل والماء وتناولها فى الصباح على الريق لتحسن وظائف الجسم كله كما تحسن المزاج والحالة النفسية، بالإضافة إلى أنها تساعد على الوقاية من الإصابة بالسرطان، وتحسن الإدراك وتنبه العقل وتحسن الذاكرة والوظائف المعرفية للدماغ، لذا هى مهمة للصغار والكبار المسنين.

كما أكدت د. ناهد على أن القرفة أفضل مشروب شتوى موضحة :

علاوة على فوائد القرفة العديدة فى تحسين وظائف الجسم وخاصة الجهاز الهضمى، فللقرفة أيضا فائدة شتوية كثيرة منها علاجها للصداع الناتج عن تيارات الهواء البارد، وتساعد على الوقاية من أمراض الجهاز التنفسى وتخفيف السعال، بالإضافة إلى أنها محارب شرس للالتهابات الفطرية والبكتيرية التى قد تصيب الجهاز التناسلى والمسالك البولية عند النساء، ومفيدة جدا فى حالات التهابات المفاصل وتصلب العضلات، ولاحتوائها على الألياف والكالسيوم تخلص الجسم من الأملاح الصفراء فى الجسم لذا يقوم الجسم بتكسير الكوليسترول الموجود فى الدم لينتج الأملاح الصفراء فيتخلص الجسم من الكوليسترول الضار وينظف الشرايين، وبالتالى تحافظ القرفة على صحة القلب، لذلك تعتبر القرفة مفتاح الصحة والمهم تناولها بالقدر المضبوط دون إفراط حتى لا تتحول فوائدها إلى أضرار، علاوة على استخدامها فى العديد من الوصفات لجمال الشعر والبشرة والجلد .