البيتزا النابولية تدخل قائمة التراث العالمي

أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونسكو) يوم الخميس (7 ديسمبر 2017) فن صنع البيتزا النابولية في قائمة التراث العالمي للمنظمة، لينضم إلى لعبة امتطاء جياد من إيران وطواحين هواء هولندية.

وقالت المنظمة على حسابها الرسمي بموقع “تويتر” بعد اجتماع عقد في مدينة جيجو بكوريا الجنوبية واتخذ فيه قرار ضم فن صنع البيتزا النابولية إلى قائمة التراث غير المادي: “تهانينا لإيطاليا”.

وتقول إيطاليا إن صنع البيتزا، بدءًا من مرحلة الإعداد وقذف العجين في الهواء، إلى خبزه في فرن على لهب الخشب المشتعل؛ جزء من ثقافتها وفنون الطعام بها.

وتتسم البيتزا النابولية التقليدية بطبقتها الرقيقة نسبيًّا، باستثناء الحواف التي تنتفخ عند الخبز كإطار دراجة صغير جدًّا.

وللبيتزا النابولية نوعان تقليديان؛ هما: المارينارا التي توضع عليها الطماطم والثوم والزعتر والزيت، والمارجريتا -وهي الأكثر شهرة- وتوضع عليها الطماطم وجبن الموتزاريلا والزيت والريحان.

وقبلت اليونسكو أيضًا -بحسب “رويترز”- لعبة امتطاء الجياد الإيرانية (تشوجان) التي تصاحبها الموسيقى ورواية الحكايات، وحرفة تشغيل طواحين الهواء والماء في هولندا.

وانضمت إلى القائمة أيضًا صناعة القوارب التقليدية في جزيرة ساوث سولاويسي الإندونيسية، والنسيما وهي طبق تقليدي من مالاوي يُصنَع أساسًا من الذرة.